Con l’arrivo dei primi caldi cambia anche il modo di stare a tavola. Le ricette diventano più leggere, i pranzi si spostano all’aperto e cresce il desiderio di una cucina pratica, fresca e conviviale. È il momento dei picnic vista mare, delle giornate tra spiagge e sentieri costieri, dei piatti unici preparati in anticipo e condivisi senza formalità.
In Sardegna, il picnic sta tornando a essere un piccolo rito estivo: una pausa tra una cala e l’altra, magari dopo una camminata nella macchia mediterranea o una mattina trascorsa tra granito e mare trasparente. Alcune delle aree più suggestive si trovano lungo la Costa Smeralda, tra gli scorci di Capriccioli e i panorami che guardano verso l’arcipelago della Maddalena.
Sempre più itinerari dedicati alle soste all’aperto raccontano proprio questa idea di convivialità semplice e sostenibile, fatta di ingredienti facili da trasportare, preparazioni fresche e attenzione al territorio.
È dentro questa nuova idea di cucina estiva che si inserisce l’insalata di riso Venere con cubetti di cotto, feta e primizie di stagione proposta dal Giro del Buon Gusto: una ricetta veloce ma equilibrata, pensata proprio per quei momenti in cui si cerca qualcosa di pratico senza rinunciare alla qualità degli ingredienti.
Il gusto aromatico del riso Venere incontra la croccantezza di taccole ed edamame, la freschezza della feta e la morbidezza dei cubetti di prosciutto cotto, in un piatto completo, anche da gustare a temperatura ambiente.
Una preparazione versatile, ideale da portare con sé durante una giornata all’aria aperta, magari davanti al mare della Gallura o all’ombra della macchia mediterranea, seguendo quel desiderio sempre più contemporaneo di semplicità, natura e buon cibo.
