Il Veneto è terra di contrasti: la dolcezza della pianura, l’eleganza delle colline, l’intensità della laguna. Contrasti che si ritrovano anche nei sapori, capaci di unire morbidezza e croccantezza, delicatezza e carattere. È qui che prende forma la nuova tappa di Pane, Amore e Gran Biscotto, il viaggio firmato Rovagnati con Chef in Camicia per raccontare storie autentiche di botteghe, territori e ricette che parlano di tradizione.
Siamo a Camposampiero, in provincia di Padova, dove dal 1958 Sorato Il Fornaio è un punto di riferimento per chi cerca pane artigianale e prodotti da forno che custodiscono il sapere di generazioni. “Per noi il pane è memoria, è cultura quotidiana – raccontano Sonia Vallotto ed Ernestina Fungenzi, anime della bottega –. La ciabatta è il nostro fiore all’occhiello: croccante fuori, morbida dentro, pronta a esaltare ingredienti che parlano di Veneto. Con il Gran Biscotto nasce un panino che unisce qualità e gusto autentico.”
Gli chef Samuele e Lello hanno scelto di valorizzare la ciabatta con una ricetta che è un vero tributo alla regione: Gran Biscotto Rovagnati, una delicata crema di radicchio trevigiano – dal gusto inconfondibile, amarognolo e nobile –, pomodorini al forno alle erbe che regalano dolcezza e intensità, e infine Asiago DOP, formaggio simbolo dell’altopiano vicentino.
Il risultato è un panino goloso e armonioso, in cui ogni ingrediente ha un ruolo preciso: il pane croccante accoglie la cremosità del radicchio, la dolcezza dei pomodorini bilancia l’aromaticità delle erbe, e l’Asiago lega il tutto, mentre il Gran Biscotto aggiunge la sua inconfondibile nota di morbidezza e qualità.
Un morso che racconta il Veneto nella sua essenza: la capacità di valorizzare ingredienti semplici, trasformandoli in un’esperienza di gusto che unisce convivialità e tradizione.
Pane, Amore e Gran Biscotto continua così il suo viaggio tra le regioni italiane, portando in tavola storie di botteghe e sapori che parlano di identità e memoria. Perché a volte, per conoscere un territorio, basta la fragranza di un buon pane e l’incontro con un gusto che da generazioni accompagna gli italiani.
Vai sul canale YouTube di Rovagnati per seguire tutto il viaggio degli Chef in Camicia alla scoperta delle tradizioni e all’insegna del gusto irresistibile di pane e Gran Biscotto Rovagnati.
