RICETTA E ORIGINI DELLA PASTA ALLA NORMA

La pasta alla Norma è un classico piatto siciliano e precisamente della provincia di Catania. L’ingrediente principale di questo piatto Leggi tutto ...

LA RICETTA DELLE DOMENICHE SALENTINE: SAGNE ‘NCANNULATE CON POMODORO E RICOTTA FORTE

Sulle tavole del Salento non è domenica senza le sagne ’ncannulate! Una pasta fresca dalla forma di una lunga striscia Leggi tutto ...

RABATÒN DI RICOTTA E BIETOLE: I MORBIDI GNOCCHI PIEMONTESI

Deliziosi gnocchi di ricotta ed erbette cotti in brodo e gratinati in forno, che alla consistenza morbidissima uniscono un sapore Leggi tutto ...

L’ANTENATO DELLA CRÊPE: IL CIAFFAGNONE DI MANCIANO

Manciano è un delizioso borgo della Maremma toscana, che sorge sulle colline attraversate dai fiumi Albegna e Fiora. È in Leggi tutto ...

L’AUTENTICA CRUDAIOLA BARESE

Quando le temperature si fanno torride aumenta la voglia di piatti leggeri ma sfiziosi, da preparare a fornelli spenti e Leggi tutto ...

TURTEI CUN LA CUÀ, I TORTELLI PIACENTINI CUCINATI PER PETRARCA

Fagottini di pasta all’uovo che avvolgono un delicato ripieno di ricotta, spinaci (o bietole) e un pizzico di noce moscata: Leggi tutto ...

LEGGERO COME UN SOFFIO: IL FIADONE DI PASQUA ABRUZZESE

Una sfoglia sottile che racchiude un morbido ripieno di formaggio, uova e spezie. Il Fiadone è una specialità della cucina Leggi tutto ...

LA SFINCIA DI SAN GIUSEPPE, IL DOLCE PALERMITANO DELLA FESTA DEL PAPÀ

A Palermo non è San Giuseppe senza la Sfincia! Una frittella morbida dalla forma irregolare, farcita e ricoperta da una Leggi tutto ...

CARNEVALE: LE 3 FACCE DEL MIGLIACCIO DOLCE

Il Martedì Grasso, in diverse località del Belpaese, non può mancare un dolce dalle origini lontane, che ci porta indietro Leggi tutto ...

ITALIA, IL PAESE DEI 403 FORMAGGI

Parmigiano reggiano, mozzarella di bufala campana, gorgonzola, grana padano, caciocavallo, tome fresche e stagionate, squacquerone di Romagna, quartirolo, giuncata, burrata, Leggi tutto ...

NOCI, LE GHIANDE DI GIOVE

Crude, all'interno di sfiziosi aperitivi e insalatone, o cotte, per primi insoliti e golosi dessert, le noci sono protagoniste della Leggi tutto ...

MEDITERRANEA: LA DIETA POPOLARE

Da qualche tempo è diventata una delle tendenze gourmet internazionali, che ha conquistato anche gli chef stellati. Ma la Dieta Leggi tutto ...

PASTA “MATTA” CHE AVVOLGE ERBE DI CAMPO: LA FOJATA UMBRA

Fojata, rocciata, biscio: tre nomi per indicare una specialità della cucina umbra dalle origini lontanissime, oltre che uno dei più Leggi tutto ...

L’IMPORTANZA DEL LATTE NELL’ALIMENTAZIONE DEI BAMBINI

Bambini e adolescenti bevono sempre meno latte e mangiano pochi latticini. Il motivo principale, secondo una recente ricerca internazionale pubblicata Leggi tutto ...

IN CARNIA PER RISCOPRIRE ANTICHI SAPORI

Una vacanza o un weekend in Carnia significa godere di paesaggi montani incantevoli ma anche mangiare genuino. Questo territorio, al Leggi tutto ...

L’INCANTU, L’ASTA DEL PESCE DI SELINUNTE

L’incantu. È così che gli abitanti di Marinella di Selinunte, nel trapanese, chiamano lo “spettacolo” che ogni mattina va in Leggi tutto ...

A PORTO ROTONDO L’APERITIVO HA I SAPORI DELLA TRADIZIONE

Guardare il sole che tramonta in uno degli angoli più belli della Sardegna, a due passi dal mare, gustando piccole Leggi tutto ...

IL PEPERONE RIPIENO, UN PIATTO NAZIONAL-POPOLARE

Impossibile resistere ai peperoni ripieni. Una pietanza nata dall’esigenza di recuperare pane raffermo o avanzi di carne, pasta o riso, Leggi tutto ...

PASTA “ALLO SPARONE”, TIPICO PIATTO DELLE FESTE ABRUZZESE

Un rotolo di pasta fresca all’uovo che racchiude un tenero ripieno di ricotta e spinaci, lessato e accompagnato da sugo Leggi tutto ...

CELIBE O MARITATO, ” ‘U PANI CA MEUSA PALERMITANO”

Ciò che in genere “si butta via” può diventare il succulento protagonista dello street food di casa nostra. Accade così Leggi tutto ...

LE FRITTELLE DI ERBA MADRE DI MAURO FIORESE

Perchè le frittelle di Erba Madre della madre di mia madre?  Perché i ricordi associati alla nonna sono sempre dolci. Perché l’erba Leggi tutto ...

TANTISSIMI MODI PER GUSTARE LA MELANZANA

Grigliata o fritta, alla parmigiana o sott’olio, ripiena o saltata in padella: quando arriva lei in tavola possiamo affermare che Leggi tutto ...

MINI TRAMEZZINI CON RICOTTA E PROSCIUTTO COTTO ROVAGNATI

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FOOD TRUCK: LO STREET FOOD È MOBILE!

Esistono ovunque nel mondo e vendono principalmente panini, ma anche pizze, frittura, dolci e gelati. Sono i foodtruck, i furgoncini Leggi tutto ...

FRAGOLE, IL LATO GOLOSO DEL BENESSERE

“Eccoci qua, a guardare le nuvole, su un tappeto di fragole”. Il refrain di una delle più famose canzoni dei Leggi tutto ...

RICOTTA, PROTAGONISTA DELLA PASQUA

Considerata per secoli cibo dei poveri, perché prodotta dai pastori, negli ultimi decenni la ricotta è diventata la regina della Leggi tutto ...

LA PERA: BUONA ALLEATA DELLA CUCINA E DELLA SALUTE

Mangiata cruda a pezzetti, oppure cotta con cannella e zucchero, la pera è uno dei frutti più apprezzati da piccoli Leggi tutto ...

GLI GNOCCHI DI RICOTTA E SPINACI DI LIVIA AYMONINO

  Solo un’esperta di comunicazione poteva trovare il modo di coniugare ricette, ricordi e rime baciate. Livia Aymonino lo ha Leggi tutto ...