LA RICETTA DELLE DOMENICHE SALENTINE: SAGNE ‘NCANNULATE CON POMODORO E RICOTTA FORTE

Sulle tavole del Salento non è domenica senza le sagne ’ncannulate! Una pasta fresca dalla forma di una lunga striscia Leggi tutto ...

A ROMA E NON SOLO, LE PUNTARELLE SONO LE PROTAGONISTE DELLA TAVOLA INVERNALE

Tra gennaio e febbraio, sui banchi di frutta e verdura della Capitale compaiono le puntarelle, i germogli della cicoria catalogna, Leggi tutto ...

SUCCOSA E PICCANTE, LA PAMPANELLA MOLISANA

Filetto di maiale ‘conciato’ generosamente con aglio tritato, sale e peperoncino macinato, cotto per almeno due ore in forno e Leggi tutto ...

I RUSTICI SALENTINI: PASTA SFOGLIA E CUORE DI BESCIAMELLA

Nei forni e nelle rosticcerie che punteggiano le strade di Lecce, Otranto, Nardò e degli altri acomuni salentini, tra panzerotti Leggi tutto ...

L’AUTENTICA CRUDAIOLA BARESE

Quando le temperature si fanno torride aumenta la voglia di piatti leggeri ma sfiziosi, da preparare a fornelli spenti e Leggi tutto ...

LE POLPETTE DI MELANZANE, UNA GOLOSA RICETTA DELL’ESTATE

Luglio e agosto, quando al mercato si trovano ortaggi di stagione saporiti e maturi al punto giusto, sono i mesi Leggi tutto ...

CON I POMODORINI, LE OLIVE O LE PATATE: LE FOCACCE DI PUGLIA

Ogni città ha la sua ricetta: con i pomodorini o le patate, con le olive o l’uvetta sultanina, la Puglia Leggi tutto ...

LE ALICI ALLA SCAPECE: UN PIATTO “POVERO” MA RICCO DI GUSTO

L’estate è la stagione ideale per riscoprire un antico piatto che fa parte della tradizione gastronomica del Sud Italia: le Leggi tutto ...

A BRINDISI TORNA IL NEGROAMARO WINE FESTIVAL

Cinque giorni per degustare uno dei vini più pregiati del Belpaese, nell’affascinante cornice della “Porta d’Oriente”. Dal 5 al 9 Leggi tutto ...

BUONA TAVOLA E RITI SUGGESTIVI: LA SETTIMANA SANTA DI TARANTO

Dal pomeriggio del Giovedì fino all’alba del Sabato Santo, il centro storico di Taranto diventa un palcoscenico a cielo aperto Leggi tutto ...

IL GUSTO DOLCEAMARO DELLA ‘NCAPRIATA PUGLIESE

La dolcezza delle fave incontra le note amarognole della cicoria nella ’ncapriata pugliese, umile e antichissimo purè di legumi essiccati Leggi tutto ...

ALBEROBELLO, CAPODANNO TRA I TRULLI ILLUMINATI E LE SPECIALITÀ DELLA PUGLIA

Fasci di luce colorata che si proiettano sui trulli e i vicoli di Alberobello, creando un’atmosfera quasi Leggi tutto ...

LE RICETTE DEL NATALE: AGNELLO “A CUTTURIEDDE”

È una pietanza dal gusto unico e importante l’agnello “a cutturiedde” o alla “pignata”, uno dei protagonisti del ricco pranzo Leggi tutto ...

IL PASTICCIOTTO LECCESE PER ADDOLCIRE IL NATALE SALENTINO

Farina, uova, strutto, latte, zucchero: dalla combinazione di questi ingredienti semplici, presenti in tutte le dispense, nasce uno dei dolci Leggi tutto ...

LA PUCCIA CON LE OLIVE, IL PANE DEL SALENTO

Piccole e fragranti pagnotte, fuori dorate e croccanti ma dentro soffici e porose. Le pucce sono tra i simboli della Leggi tutto ...

IL CUORE DI PANNA CHE RENDE “SEXY” LA BURRATA

Gli americani la chiamano sexy cheese. Mentre Alberto Marcomini, tra i maggiori esperti e affinatori di formaggio, unico italiano ad Leggi tutto ...

TASTE & BIKE, PEDALANDO TRA LE SPECIALITÀ DELLA PUGLIA

Assaggia e pedala. O meglio, assapora “lentamente” le tante specialità enogastronomiche della Puglia e scopri i suoi angoli più nascosti Leggi tutto ...

TARALLI, FRAGRANTI “SFIZI” DEL SUD ITALIA

In uno degli ultimi episodi di Sex and the City, Carrie-Sarah Jessica Parker ad un aperitivo apprezza un tarallo comprato Leggi tutto ...

I PUPIDDI SALENTINI

Una specialità di pesce che arriva da una delle zone più belle della Penisola, il Salento. Qui, quasi seicento anni Leggi tutto ...

CARNEVALE A PUTIGNANO CON LA “FARINELLA”

Una storica manifestazione che attrae migliaia di visitatori, in una delle località più belle delle Murge. Il Carnevale di Putignano, Leggi tutto ...

ALTAMURA: LA CAPITALE ITALIANA DEL PANE

Famosa in tutto il mondo per il suo pane, Altamura è un luogo dove l’ambiente, la storia, la cultura e Leggi tutto ...

Autore: Redazione 8 anno fa

LA FRISELLA: IL PANE DEI CROCIATI

“Pane raffermo, una manciata di castagne secche e una mela”. Era la colazione o lo spuntino di un crociato diretto Leggi tutto ...