LA STAGIONE DEI PISELLI, IL PERIODO IDEALE PER GUSTARLI AL MEGLIO

Questo periodo dell’anno è perfetto per fare scorpacciate di ottimi piselli freschi. Maggio e giugno sono i mesi migliori in Leggi tutto ...

RISI E BISI, UNA RICETTA VENETA PER IL 25 APRILE

La festa del 25 Aprile a Venezia è anche la festa di San Marco, il suo patrono. Nella città a Leggi tutto ...

LE VIRTÙ DELLA VERDURA NELLE TACCOLE, LE “CUGINE” DEI PISELLI

Lessate, tagliate a pezzetti e mescolate con mais, pomodorini, patate e tonno sott’olio – o in alternativa con le uova Leggi tutto ...

“SEMI NUTRIENTI PER UN FUTURO SOSTENIBILE”: LA FAO PROCLAMA L’ANNO DEI LEGUMI

Lenticchie, fagioli, ceci, fave, piselli, soia, ma anche varietà oggi quasi scomparse, come lupini, cicerchie e rovigli, antichissimi piselli neri Leggi tutto ...

RAVAZZATA PALERMITANA, LA BRIOCHE CON IL CUORE DELL’ARANCINO

All’apparenza sembra una semplice e soffice brioche, quella che i siciliani consumano da sempre a colazione, accanto alle cremosissime granite Leggi tutto ...

LE IMPANADAS, LO STREET FOOD DELLA SARDEGNA

La panada è tra le più succulente specialità della cucina sarda. Una tortina al forno farcita con carne d’agnello tagliata Leggi tutto ...

LE FETTUCCINE ALLA PAPALINA, LA PASTA DI PIO XII

Fettuccine tirate a mano, uova sbattute, prosciutto crudo, burro, cipolla e abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato. Sono gli ingredienti della “Pasta Leggi tutto ...

LE ZUPPE DI PRIMAVERA CON LE PRIMIZIE DI STAGIONE

Con le fave fresche, i piselli o i fagioli, gli asparagi, i fagiolini o le zucchine. Chi ha detto che Leggi tutto ...

BIGOLI: LA PASTA FRESCA DEL VENETO

Ruvidi, spessi, corposi, in grado di trattenere e rendere unico ogni tipo di condimento. I bigoli o bigoi sono una Leggi tutto ...

INSALATA DI RISO, MILLE INGREDIENTI E TANTA FANTASIA

Protagonista di pranzi e cene, ma anche di happy hour e aperitivi “rinforzati”, è tra le pietanze preferite dagli italiani Leggi tutto ...

SUI COLLI BERICI PER RISI E BISI, BACCALÀ E SCORZONE

La primavera è il periodo migliore per mangiare degli ottimi “risi e bisi”, celebre primo a base di riso, piselli Leggi tutto ...

LEGUMI IN FIERA

Saranno ben 42 i legumi protagonisti di Leguminosa, il progetto ideato da Slow Food Campania per valorizzare e promuovere l’immenso Leggi tutto ...

I LEGUMI PREFERITI DAI BAMBINI

Con il riso o con la pasta, nel minestrone o con le patate, con la carne o con il pesce, Leggi tutto ...

LEGUMI, LA SALUTE NEL PIATTO

Sono un alimento vecchio come il mondo: in Medio Oriente circa 5000 anni prima della nascita di Cristo si coltivavano Leggi tutto ...

Autore: Redazione 8 anno fa