LA MARINATURA DEL PESCE PER UN SAPORE SEMPRE NUOVO

Per cuocere o insaporire carne e pesce spesso si utilizza la marinatura, viene scelta in alcuni  casi per cuocere, sfruttando Leggi tutto ...

VINO ROSSO, FORMAGGI E SALUMI DA ABBINARE… AL PESCE!

L’abbinamento pesce e salumi sicuramente è inconsueto, così come quello che prevede l’accostamento del vino rosso o addirittura del formaggio Leggi tutto ...

UNA ZUPPA DI PESCE PER PREPARARSI ALL’AUTUNNO

Ora che le temperature stanno cominciando a calare, la sera si iniziano a desiderare piatti più caldi e torna la voglia Leggi tutto ...

“EAT RESTAURANT”: A MILANO L’ALTA CUCINA ARRIVA IN OSPEDALE

A Milano l’alta cucina arriva in ospedale: ad aprile, nella casa di cura “La Madonnina” – del Gruppo ospedaliero San Leggi tutto ...

I CIBI CHE AIUTANO A PREVENIRE L’ICTUS: PESCE, FRUTTA E ORTAGGI A FOGLIA VERDE

Seguire, fin dall’infanzia, una dieta ricca di pesce, ortaggi a foglia verde e frutta come mele, pere e agrumi rappresenta Leggi tutto ...

“STELLE TRA LE MENSE”: LE RICETTE DEGLI CHEF STELLATI NELLE SCUOLE TOSCANE

A mensa come al ristorante, serviti da chef stellati. È l’esperienza che faranno dal mese di marzo gli alunni delle Leggi tutto ...

PIÙ SALUTE IN CUCINA CON UN PIZZICO DI ZENZERO

Reso famoso nel mondo per l’associazione con il classico biscotto natalizio diffuso negli Stati Uniti e in Inghilterra, lo zenzero Leggi tutto ...

A FANO IL CARNEVALE PIÙ ANTICO E “DOLCE” D’ITALIA

Con i suoi oltre 650 anni di storia, il Carnevale di Fano è il più antico d’Italia. Una manifestazione che Leggi tutto ...

L’ASPIC, UNA RICETTA FRANCESE PER IL CENONE DI CAPODANNO

Con il tonno, con le uova o il prosciutto cotto, i peperoni o i sottaceti, il pollo o il manzo, Leggi tutto ...

UN’ANTICA RICETTA DEL NATALE ROMANO: LA MINESTRA DI BROCCOLI IN BRODO DI ARZILLA

Nella Capitale, la protagonista del cenone della Vigilia di Natale è una ricetta antica e umile, fatta con ingredienti poco Leggi tutto ...

ORTE IN CANTINA, UN PERCORSO TRA I VINI E I SAPORI DELLA TUSCIA

Due domeniche per immergersi nell’accogliente atmosfera della Tuscia, tra vini, arte e sapori autentici. Il 29 novembre e il 6 Leggi tutto ...

SEPPIE IN ZIMINO, LA RICETTA CHE UNISCE LIGURIA E TOSCANA

È una delle ricette più famose della Liguria e della Toscana, che se ne contendono la paternità da tempi lontani. Leggi tutto ...

POLPETTE, HAMBURGER E COTOLETTE: IL PESCE IN VERSIONE GOLOSA CHE PIACE AI PIÙ GIOVANI

Non solo pasta al sugo, hamburger e patatine. Agli adolescenti piace mangiare anche il pesce. Purché sia fritto o ‘mascherato’ Leggi tutto ...

LA DIETA MEDITERRANEA PER TORNARE IN FORMA DOPO LE VACANZE

Il modo migliore per tornare in forma dopo l’estate? Seguire la Dieta Mediterranea. Puntare su cibi freschi e genuini, insalate Leggi tutto ...

A SPASSO PER SAGRE ALLA SCOPERTA DEI SAPORI D’AUTUNNO

Uva, funghi, castagne e tartufi, ma anche specialità regionali, come l’amatriciana o i fritti di pesce, il vino o i Leggi tutto ...

MALAZÈ: NEI CAMPI FLEGREI PER UN PERCORSO TRA STORIA, MITO E GUSTO

I Campi Flegrei, una delle zone più affascinanti della Campania, ogni anno, a settembre, fanno da cornice a Malazè, evento Leggi tutto ...

PESCE SPADA “AGGHIOTTA”, LA RICETTA DELLO STRETTO

’U piscispata agghiotta (“Pesce spada alla ghiotta”), è una delle ricette tradizionali regionali più famose che si contendono due regioni Leggi tutto ...

LIGHT ED ECOSOSTENIBILE: LA SCHISCETTA DA SPIAGGIA DIVENTA “SCHICHIC”

Piatti unici con ortaggi di stagione da mixare con formaggi o pesce; insalate classiche con pasta o riso o ‘alternative’ Leggi tutto ...

IL CARNEVALE ESTIVO DI ACQUASPARTA, TRA LE MASCHERE E I SAPORI DEL BOSCO

Carri allegorici e personaggi in costume che sfilano tra le stradine umbre in pieno agosto: ad Acquasparta, un piccolo borgo Leggi tutto ...

DIGERIBILE E AMICO DELLA LINEA. UN ITALIANO SU DUE A TAVOLA SCEGLIE IL PESCE FRESCO

Alici alla scapece o alla pizzaiola, nasello al forno, merluzzo al vapore condito con olio e limone, polpo in insalata Leggi tutto ...

LA DIETA PER COMBATTERE L’AFA: PASTE FREDDE, FRUTTA E ACQUA A VOLONTÀ

Paste fredde e insalate di riso, tanta acqua a temperatura ambiente per idratarsi adeguatamente, pesce fresco, frutta e verdura: se Leggi tutto ...

PESCE, YOGURT E MIRTILLI: COSÌ I BAMBINI FANNO IL PIENO DI IODIO

Fagioli bianchi con pasta o riso, insalate esotiche con le alghe e pesce fresco del Mediterraneo a volontà, il tutto Leggi tutto ...

GLI SCAMPI ALLA BUSARA DI TRIESTE

Una ricetta che ha il profumo del mare e dell’estate ed è l’ideale nella stagione calda, quando si ha voglia Leggi tutto ...

IL GUSTO ESTIVO DELLE LASAGNE

“Lasagna”, una parola che evoca ricchi condimenti, pranzi invernali con tante portate e sontuose tavole delle feste. E, invece, negli Leggi tutto ...

A BRINDISI TORNA IL NEGROAMARO WINE FESTIVAL

Cinque giorni per degustare uno dei vini più pregiati del Belpaese, nell’affascinante cornice della “Porta d’Oriente”. Dal 5 al 9 Leggi tutto ...

SLOW FISH 2015, CAMBIARE IL CONSUMO ITTICO PER SALVARE IL MARE

Mangiare pesce fresco fa bene. Farlo spesso ancora di più. Acquistarlo direttamente dai pescatori o verificandone la provenienza fa bene Leggi tutto ...

20 CHEF STELLATI PROMUOVONO I “PESCI SOSTENIBILI” CON SAVE THE OCEANS

Sardine, aringhe, acciughe: sono i “pesci sostenibili” che, dall’estate prossima, compariranno nei menu di alcuni tra i migliori ristoranti del Leggi tutto ...

BUONA TAVOLA E RITI SUGGESTIVI: LA SETTIMANA SANTA DI TARANTO

Dal pomeriggio del Giovedì fino all’alba del Sabato Santo, il centro storico di Taranto diventa un palcoscenico a cielo aperto Leggi tutto ...

TAVOLA BLU: INSEGNARE AI FUTURI CHEF COME VALORIZZARE LE RISORSE ITTICHE

Pagello, orata, palamita, pesce sciabola, tonnetto, cefalo, sarago, polpo: sono soltanto alcune delle numerosissime varietà di pesce che popolano il Leggi tutto ...

FARE LA SPESA A KM ZERO? CI PENSA LA TECNOLOGIA

Nel 2014 ben 15 milioni di italiani, facendo la spesa, hanno messo nel carrello alimenti e prodotti a chilometro zero, Leggi tutto ...

FARE LA SPESA NEI MESI GIUSTI CON L’APP “DI STAGIONE”

Melanzane, zucchine e peperoni in pieno inverno, zucca in primavera, cavolfiori d’estate: le stagioni sembrano essersi capovolte anche tra i Leggi tutto ...

IL CENONE DI CAPODANNO: CAPPON MAGRO, IMMANCABILE IN LIGURIA

Il protagonista della cena di San Silvestro a Genova e più in generale in Liguria è il Cappon Magro, che Leggi tutto ...

MENU DI PESCE, IL PROTAGONISTA INDISCUSSO DELLA VIGILIA

Minestra di arzilla nella Capitale, spaghetti “a vongole” a Napoli, baccalà “in tutte le salse” da nord a sud del Leggi tutto ...

DALLA TOSCANA IL PROGETTO PER RIVALUTARE IL “PESCE DIMENTICATO” DEL TIRRENO

Alici, sardine, pesce sciabola, sugarello, palamita. Sono alcune delle varietà di “pesce dimenticato” che, da qualche settimana, stanno arrivando sulle Leggi tutto ...

LA CONFETTURA DI CIPOLLE PER ABBINAMENTI INSOLITI E RAFFINATI

Non sarà indicata a colazione, con il caffellatte, ma è sicuramente perfetta per fare un figurone con gli ospiti durante Leggi tutto ...

IL FRUTTO DI MARE FATTO “SANTO”

È uno dei molluschi più ricercati al mondo. E l’estate è il periodo in cui si trova più facilmente sui mercati Leggi tutto ...

L’INCANTU, L’ASTA DEL PESCE DI SELINUNTE

L’incantu. È così che gli abitanti di Marinella di Selinunte, nel trapanese, chiamano lo “spettacolo” che ogni mattina va in Leggi tutto ...

MANGIARE POCO MA “BUONO”

Il proverbio storico che ripetevano soventemente i nostri nonni, che di crisi economiche ne avevano vissute almeno tre, durante e Leggi tutto ...

A PORTO ROTONDO L’APERITIVO HA I SAPORI DELLA TRADIZIONE

Guardare il sole che tramonta in uno degli angoli più belli della Sardegna, a due passi dal mare, gustando piccole Leggi tutto ...

‘A PASTA CHI SARDI

Una sinfonia di sapori mediterranei racchiusi in un’unica pietanza. Nella pasta con le sarde, storico piatto della gastronomia siciliana – Leggi tutto ...