TORNARE IN FORMA DOPO LE FESTE CON LE INSALATE D’INVERNO

Le insalate invernali sono preziose “tornare alla normalità” dopo gli abbondanti cenoni e pranzi natalizi a base di paste ripiene, Leggi tutto ...

2016, UN ANNO DI BENESSERE CON I “CIBI FUNZIONALI”

La soia, il tè verde, l’avena, ma anche ortaggi e frutti che consumiamo abitualmente, come i broccoli, perfetti per disintossicarsi Leggi tutto ...

LA MICOOULA VALDOSTANA, IL GOLOSO PANE NATALIZIO CON FICHI E CASTAGNE

Hône, nella bassa Valle d’Aosta, è un paesino di poco più di 1.100 anime nella Valle di Champocher, circondato dalle Leggi tutto ...

“CHI TROVA IL MAGNESIO TROVA UN TESORO”

Cereali come riso integrale e quinoa, legumi come soia, fagioli e ceci, ortaggi come broccoli e spinaci, frutta secca come Leggi tutto ...

DIETA MEDITERRANEA CON NOCI E MANDORLE PER UNA MEMORIA PIÙ GIOVANE

La Dieta Mediterranea ‘rinforzata’ dalla frutta secca e dall’uso quotidiano dell’olio extravergine d’oliva aiuta a mantenere una memoria acuta e Leggi tutto ...

IL PANE: IL VERO RE DELLA TAVOLA

“Il pane e il vero alimento italiano. Più della pasta. Nessuno ha il culto del pane come noi. Certo, i Leggi tutto ...

ALLO ZAFFERANO, SENZA GLUTINE, HOME-MADE: LA COLOMBA DELLA PASQUA 2015

Materie prime a chilometro zero e legate al territorio, ma anche farciture ‘inedite’ come crema alla liquirizia o allo zafferano, Leggi tutto ...

CUZZUPE, SGUTE, RIGANELLE, ‘NCINETTI: I DOLCI DI PASQUA CALABRESI

Tra il Mercoledì e il Venerdì Santo, in tutta la Calabria, come in ogni paese italiano, si dà inizio alla Leggi tutto ...

LO SFRATTO DEI GOYM, UNA DOLCE SPECIALITÀ DI PITIGLIANO

Un dolce dalla sfoglia sottile e leggera, che racchiude uno squisito ripieno di noci, miele, scorza di arancia e noce Leggi tutto ...

NOCI, LE GHIANDE DI GIOVE

Crude, all'interno di sfiziosi aperitivi e insalatone, o cotte, per primi insoliti e golosi dessert, le noci sono protagoniste della Leggi tutto ...

CASOLA VALSENIO, IL PAESE DELLE ERBE E DEI FRUTTI DIMENTICATI

Giuggiole, sorbe, melagrane, azzeruoli, corbezzoli, ma anche pere volpine, mele da rosa, corniole, prugnoli selvatici e mele cotogne, da cui Leggi tutto ...

CASTAGNACCIO, IL DOLCE “POVERO” DELL’AUTUNNO

In passato, anche durante la guerra, quando scarseggiava la farina di frumento o quella di mais, era considerato una pietanza Leggi tutto ...

BIGOLI: LA PASTA FRESCA DEL VENETO

Ruvidi, spessi, corposi, in grado di trattenere e rendere unico ogni tipo di condimento. I bigoli o bigoi sono una Leggi tutto ...

IL BITTO, UN FORMAGGIO A “LUNGHISSIMA” CONSERVAZIONE

Dalla Valtellina, la fertile pianura lombarda, ricca di storia e tradizione agro-alimentare, nasce il Bitto, formaggio tipico, dalle origini antichissime. Secondo Leggi tutto ...

IL LATTE VEGETALE, UNA SCELTA DI SALUTE

In comune col latte di origine animale ha solo il colore, ma varia nelle caratteristiche organolettiche e nutrizionali: è il Leggi tutto ...

I PANI DELL’UMBRIA

Con le noci, con il formaggio, con lo strutto, “sciocco” e persino con il mosto d’uva. Il pane dell’Umbria vanta Leggi tutto ...