RICETTA E CURIOSITÀ SUL BACCALÀ MANTECATO

Il baccalà mantecato è un piatto molto saporito, tipico della cucina veneta. Il nome della ricetta trae però in inganno, Leggi tutto ...

IL PROFUMATO BAGNONE DELLA TUSCIA VITERBESE

Una ricetta antica che ci porta a Vallerano, comune della Tuscia viterbese circondato dai Monti Cimini, nell’Appennino laziale. Qui, in Leggi tutto ...

CAPODANNO A MATERA, TRA IL FASCINO DEL PRESEPE VIVENTE E I SAPORI INTENSI DELLA LUCANIA

La visita ad uno dei presepi viventi più suggestivi del mondo, quello allestito nei Sassi di Matera, Leggi tutto ...

FICCILATIDD, IL TARALLO MATERANO PER LA FESTA DELL’IMMACOLATA

A Matera c’è un pane speciale che i forni locali vendono soltanto una volta l’anno: è il ficcilatidd o “tarallo Leggi tutto ...

SEPPIE IN ZIMINO, LA RICETTA CHE UNISCE LIGURIA E TOSCANA

È una delle ricette più famose della Liguria e della Toscana, che se ne contendono la paternità da tempi lontani. Leggi tutto ...

L’AUTENTICO FILETTO DI BACCALÀ ALLA ROMANA

“Filetti scelti di baccalà spinato, ‘fermati’ con una pastella ‘né lenta né fitta’, composta appena di acqua e farina. E Leggi tutto ...

SLOW FISH 2015, CAMBIARE IL CONSUMO ITTICO PER SALVARE IL MARE

Mangiare pesce fresco fa bene. Farlo spesso ancora di più. Acquistarlo direttamente dai pescatori o verificandone la provenienza fa bene Leggi tutto ...

ALBEROBELLO, CAPODANNO TRA I TRULLI ILLUMINATI E LE SPECIALITÀ DELLA PUGLIA

Fasci di luce colorata che si proiettano sui trulli e i vicoli di Alberobello, creando un’atmosfera quasi Leggi tutto ...

MENU DI PESCE, IL PROTAGONISTA INDISCUSSO DELLA VIGILIA

Minestra di arzilla nella Capitale, spaghetti “a vongole” a Napoli, baccalà “in tutte le salse” da nord a sud del Leggi tutto ...

FERDINANDO IV DI BORBONE E LA TIELLA DI GAETA

“ La si mangia a quarti, senza l'aiuto delle posate. Non c'è gusto se non la si prende tra le Leggi tutto ...

LE FRITTELLE DI BACCALÀ: UNO SFIZIO NATALIZIO

Ci sono piatti che travalicano i confini regionali e diventano caratterizzanti della cucina del Paese. Le frittelle di baccalà sono Leggi tutto ...

NATALE A TAVOLA, I 10 CIBI PIÙ AMATI

Dal Piemonte alla Sicilia, le tavole italiane del giorno di Natale sono percorse da un unico filo rosso, quello della Leggi tutto ...

IL VENEZIANO CHE SCOPRÌ IL BACCALÀ

Se il baccalà è oggi uno dei pesci e degli alimenti più diffusi al mondo, disponibile tutto l’anno, lo dobbiamo Leggi tutto ...

Autore: Redazione 8 anno fa