2016, UN ANNO DI BENESSERE CON I “CIBI FUNZIONALI”

La soia, il tè verde, l’avena, ma anche ortaggi e frutti che consumiamo abitualmente, come i broccoli, perfetti per disintossicarsi Leggi tutto ...

SUCCOSA E PICCANTE, LA PAMPANELLA MOLISANA

Filetto di maiale ‘conciato’ generosamente con aglio tritato, sale e peperoncino macinato, cotto per almeno due ore in forno e Leggi tutto ...

LA ZUCCA FRITTA IN AGRODOLCE ALLA SICILIANA

È una classica ricetta autunnale palermitana che negli ultimi anni ha conquistato le tavole di tutta Italia dove, nei ristoranti Leggi tutto ...

IL CONIGLIO IN POTACCHIO, UNA GUSTOSA SPECIALITÀ MARCHIGIANA

Una ricetta che arriva dalle Marche, fatta con ingredienti semplici che uniti danno origine a un succulento connubio di sapori. Leggi tutto ...

L’AUTENTICA CRUDAIOLA BARESE

Quando le temperature si fanno torride aumenta la voglia di piatti leggeri ma sfiziosi, da preparare a fornelli spenti e Leggi tutto ...

INSONNIA D’ESTATE: I CIBI CHE FAVORISCONO IL RIPOSO

Un piatto di pasta o riso al pomodoro o con gli ortaggi di stagione, insalate con uova sode o formaggi Leggi tutto ...

LA PEPERONATA, PIÙ DI UN SEMPLICE CONTORNO

I peperoni, saporiti e carnosi, sono quanto di più buono la natura ci regala nei mesi caldi; uniti ai pomodori Leggi tutto ...

LA COTOLETTA O COSTOLETTA ALLA MILANESE

E’ uno dei grandi classici della cucina italiana. La cotoletta alla milanese, assieme a pochi altri piatti, è l’evergreen dei Leggi tutto ...

I PICI, DALLA TOSCANA “UNA SPECIE DI SPAGHETTI FILATI A MANO”

“Lontani parenti degli spaghetti”, come li definisce Giovanni Righi Parenti nel libro La cucina toscana in 800 ricette tradizionali (1991), Leggi tutto ...

NELL’AGGHIATA TRAPANISA TUTTI I SAPORI DELLA SICILIA

Una profumatissima ricetta che ci porta nella calda terra siciliana, facendoci pregustare il sapore dell’estate. L’agghiata trapanisa, una salsa cruda Leggi tutto ...

IL BAGNET VERD, LA SALSA DI CASA SAVOIA

“Nettate un pugno di prezzemolo e un po’ di aglio, pestateli nel mortaio con due rossi d’uovo sodi e una Leggi tutto ...

ABRUZZO IN EATALY, SOLIDARIETÀ ENOGASTRONOMICA PER LA RICOSTRUZIONE DELL’AQUILA

L’aglio rosso di Sulmona, una varietà unica al mondo, ricca di oli essenziali, dall’aroma penetrante e dal sapore forte, coltivata Leggi tutto ...

LE ORIGINI DELLA SPAGHETTATA ALLA NAPOLETANA

Non è estate senza una spaghettata. Con gli amici o al ristorante, nel villaggio vacanze o sulla nave da Crociera Leggi tutto ...

VIVA LA PAPPA COL POMODORO!

“Viva la pappa pappa / col po po po po po po / po mo do ro”, cantava Rita Pavone Leggi tutto ...

LA BRUSCHETTA, DA PIATTO POVERO AD ANTIPASTO GOURMET

Le origini del pane “bruscato”, ovvero abbrustolito sulla brace – che rilascia sulla mollica un sapore che i forni odierni Leggi tutto ...

I POMODORI COL RISO, UN CLASSICO DELLA CUCINA LAZIALE

Una ricetta “essenziale” ma saporita, perfetta per la stagione calda, quando si ha voglia di cibi freschi e sfiziosi, che Leggi tutto ...

IL PAPPONE ALLA TERMOLESE

È un appellativo poco “allettante” quello con cui viene chiamato un prelibato piatto di pesce tipico di Termoli, borgo marittimo Leggi tutto ...

L’INSALATA DI FAGIOLINI E PATATE AL BASILICO DI RICCARDO CASIRAGHI & STEFANO PALEARI

Preparazione Lava, sbuccia e taglia a dadini le patate. Lava i fagiolini tagliandone le estremità. Cuoci le verdure in Leggi tutto ...

IL PESTO ALLA GENOVESE PIÙ BUONO DEL MONDO

Alfonsina Trucco, una signora di 87 anni di Trefontane, una frazione di Montoggio, nell’entroterra genovese, è stata eletta Campionessa del Leggi tutto ...

L’AGLIO, UN ANTIBIOTICO NATURALE IN CUCINA

Immancabile in cucina, l’aglio è uno dei cardini dell’alimentazione da tempi lontanissimi. Cotto è usato principalmente per insaporire le verdure Leggi tutto ...

IL MEDIOEVO IN UNA TORTA

Una ricetta che affonda le sue radici nel Medioevo e della quale siamo venuti a conoscenza grazie a un prezioso Leggi tutto ...

Autore: Redazione 8 anno fa