Giovedì 26 novembre è il Giorno del Ringraziamento, la festa americana per eccellenza. E, come tradizione da oltre 150 anni, sulla tavola delle famiglie riunite per l’occasione il piatto forte sarà il classico tacchino ripieno. Farcito generosamente e cotto al forno, è il protagonista assoluto del ricco pranzo del Thanksgiving Day, tanto che la festa tra gli americani è soprannominata scherzosamente Turkey Day, ‘Giorno del tacchino’.
Non esiste una ricetta unica del tacchino del Thanksgiving Day: negli Stati della East Coast, ad esempio, è farcito con le ostriche, già presenti durante il primo pranzo del Ringraziamento, nel 1621; in quelli del Sud è accompagnato da mais o granoturco al burro; nei Paesi che si affacciano sull’Atlantico viene servito con il wild rice (riso selvatico), una pianta acquatica che cresce sulle coste.