Virgolettati

“Ai ragazzi è affidata la tutela delle radici della nostra cultura millenaria. Spesso sono cresciuti con una cucina da fast food e adorano le patatine fritte con olio di semi..."

Alfonso Iaccarino
"I ragazzi non hanno mai provato il gusto delle patate tagliate a mano, fritte e insaporite da erbe aromatiche e Leggi tutto ...

“Il cucchiaio di legno è un collaboratore silenzioso nella preparazione di così tanti pasti che ormai lo diamo per scontato. Non gli riconosciamo il merito delle uova che ha strapazzato, del cioccolato che ha contribuito a sciogliere, delle cipolle cui, con una rapida rotazione, ha impedito di attaccarsi alla padella”.

Bee Wilson
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“Una volta si diceva che siamo quello che mangiamo. Ora non più. Vegetariani, vegani, macrobiotici, lattofobi, crudisti, sushisti, naturisti, no gluten, carnivori, fruttivori, localivori: tutto fuorché onnivori. Ormai i cittadini globali si dividono in tribù alimentari”

Marino Niola
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"L’alimentazione ha oltrepassato la sfera, pur ampia, che le è sempre stata propria per lungo tempo (quella che dal bisogno di nutrizione porta ai piaceri del palato, ai riti culinari e ai loro radicamenti culturali) e ha invaso ogni altra dimensione della nostra esistenza, individuale e collettiva."

Gianfranco Marrone
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“Siamo persone innamorate dei cibi e delle bevande di qualità. Delle loro storie, delle tradizioni, delle donne e degli uomini che li producono, dei luoghi in cui questi prodotti nascono, dei bambini che in quei luoghi crescono”

Oscar Farinetti
Nel punto zero del Manifesto di Eataly è racchiuso il credo del fondatore Oscar Farinetti, che l’ha spinto a creare Leggi tutto ...

“L’oro brunito dell’involucro, la fragranza di zucchero e di cannella che ne emanava, non era che il preludio della sensazione di delizia che si sprigionava dall’interno quando il coltello squarciava la crosta”

Giuseppe Tomasi di Lampedusa, Il Gattopardo
Piatto delle feste per eccellenza, il timballo di maccheroni per secoli ha dominato incontrastato – e domina ancora oggi – Leggi tutto ...

“A colazione mangiavamo pane inzuppato nell’uovo e fritto”

Charles Bukowski, Panino al prosciutto
Gli americani, ma anche gli inglesi non se lo fanno mai mancare a colazione. Il pane passato nell’uovo e fritto Leggi tutto ...

“Non si può pensare bene, né amare bene, né dormire bene, se non si è pranzato bene”

Virginia Woolf, Una stanza tutta per sé
Molte persone lo saltano abitualmente o comunque non gli attribuiscono l’importanza che meriterebbe. Non ha alcun dubbio, invece, Virginia Woolf Leggi tutto ...

“Delle buone torte di mele sono una parte considerevole della nostra felicità domestica”

Jane Austen
La felicità è una torta di mele! Jane Austen, scrivendolo alla sorella maggiore Cassandra, destinataria di una delle lettere che Leggi tutto ...

“Nell’estate del 1979, entrai in cucina, a casa della mia amica Sunny e vidi un uomo in piedi davanti al tavolo di lavoro, intento a prepararsi un tramezzino al ketchup”

Alice Munro, Ortiche
Comincia così Ortiche, uno dei racconti di Alice Munro, premio Nobel per la Letteratura 2013, della raccolta Nemico, Amico, Amante Leggi tutto ...
Autore: 8 anno fa

"Maccarone... m'hai provocato e io te distruggo, maccarone! Io me te magno!"

Alberto Sordi, Un americano a Roma
Una penetrante lettura, in chiave satirica, dei costumi dell’Italia del dopoguerra che mette in evidenza in maniera brillante il mito Leggi tutto ...
Autore: 8 anno fa

“Un piacere delizioso m’aveva invaso, isolato, senza nozione della sua causa. M’aveva reso indifferenti le vicissitudini della vita, le sue calamità, la sua brevità illusoria, nel modo stesso che agisce l’amore, colmandomi d’un’essenza preziosa: o meglio quest’essenza non era in me. Era me stesso. Avevo cessato di sentirmi mediocre, contingente, mortale”.

Marcel Proust, Alla ricerca del tempo perduto
Non c’è nessun'altra descrizione di un dolce o prodotto alimentare come quella fatta da Proust della madeleine, nel racconto Dalla Leggi tutto ...
Autore: 8 anno fa

“Adelina ci metteva due jornate sane sane a pripararli. Ne sapeva, a memoria, la ricetta”

Commissario Salvo Montalbano
Si dice arancini, come usano a Catania o arancine come a Palermo e più in generale nella Sicilia occidentale? La storica diatriba Leggi tutto ...