MACCHERONI ALLA ROSSINI

Gioacchino Rossini, celebre compositore italiano vissuto a cavallo tra il XVIII e XIV secolo, oltre ad essere l’autore, ad esempio, Leggi tutto ...

I CROCCHÈ DI PATATE DI ANGELA FRENDA

“Se chiudo gli occhi e voglio ricordare mia nonna Angela, la vedo sorridente con il grembiule infarinato e le mani Leggi tutto ...

SALUTE E GUSTO: IL MINESTRONE DI TORCHIA E AGOSTI

Quante volte una mamma, magari dopo essersi prodigata e “spremuta” nel preparare una pietanza prelibata, si è trovata di fronte Leggi tutto ...

LA CARBONARA DI PAOLO MARCHI

Sono convinto che tutti, ma proprio tutti gli italiani abbiano preparato almeno una volta la carbonara. È una di quelle Leggi tutto ...

IL RISO CACIO E PEPE DI MASSIMO BOTTURA

“Una ricetta non è solo la somma dei suoi ingredienti, ma anche una stratificazione di significati: persone, luoghi e tempo”. Leggi tutto ...

I TORTELLI DI DON PASTA

“La cucina italiana è lo strumento più prezioso che abbiamo ricevuto per sapere che nella vita non ci si Leggi tutto ...

LE SARDE IN SAOR DELLO CHEF VINCENZO BUONOCORE

Le sarde in saor sono uno dei grandi piatti della cucina veneta. Una versione molto gustosa la si può assaggiare Leggi tutto ...

IL RISOTTO CON LA ZUCCA, LE NOCCIOLE E IL GELATO DI OLIVE NERE DI NICOLA MATTINA

Vicino casa mia, da poco più di un anno, c’è un gelataio - Marco Radicioni - che ha scalato tutte Leggi tutto ...

I POMODORI RIPIENI PER LA SCHISCETTA DI JEANNE PEREGO

“Pranzare, cenare o fare uno spuntino sul posto di lavoro può e deve essere sempre un momento di piacere, di Leggi tutto ...

IL PANE CON LA PASTA MADRE DI RICCARDO ASTOLFI

“Fare il pane è un gesto che riconcilia con il passato, con la storia, con le generazioni precedenti, con la Leggi tutto ...

GLI AMARETTI MORBIDI DI IRENE BERNI

Rendere straordinaria la normalità. E’ la filosofia di Irene Berni, l’imprenditrice foodblogger di cui è uscito recentemente il libro “Quello Leggi tutto ...

LE FRITTELLE DI ERBA MADRE DI MAURO FIORESE

Perchè le frittelle di Erba Madre della madre di mia madre?  Perché i ricordi associati alla nonna sono sempre dolci. Perché l’erba Leggi tutto ...

L’INSALATA DI ENRICO CRIPPA

“L’idea dell’insalata è nata prima della prima stella. Capitava abbastanza spesso che venisse al ristorante qualche cliente, soprattutto eleganti signorine, Leggi tutto ...

LA MORMORA TRICOLORE DI ROCCO MOLITERNI

È bene avere un comportamento lineare e sottotraccia, se no, si sa, la gente mormora. La mormora cerca di averlo Leggi tutto ...

L’INSALATA DI FAGIOLINI E PATATE AL BASILICO DI RICCARDO CASIRAGHI & STEFANO PALEARI

Preparazione Lava, sbuccia e taglia a dadini le patate. Lava i fagiolini tagliandone le estremità. Cuoci le verdure in Leggi tutto ...

PANE BURRO E ACCIUGHE DI PASQUALE TORRENTE

Quello che per secoli è stato uno spuntino tra i più salutari e nutrienti per chi viveva in zone di Leggi tutto ...

LE UOVA IN PURGATORIO DI FABIO FASSONE

Della serie due gesti; un grande semplice piatto. Condizione essenziale, avere due uova freschissime e possibilmente da galline felici e Leggi tutto ...

IL CASATIELLO DI MARISA LAURITO

Il casatiello è una torta rustica che a Napoli si prepara a Pasqua. Nella ricetta trovate le dosi precise, ma Leggi tutto ...

TARTE CREMOSO AL CIOCCOLATO

L'origine di questa ricetta, nasce dal connubio di due ricette di base in pasticceria: il pan di spagna e la Leggi tutto ...

GLI GNOCCHI DI RICOTTA E SPINACI DI LIVIA AYMONINO

  Solo un’esperta di comunicazione poteva trovare il modo di coniugare ricette, ricordi e rime baciate. Livia Aymonino lo ha Leggi tutto ...

LA LASAGNA “DIETETICA” DI CATERINA BALIVO

La lasagna è uno dei piatti italiani più noti al mondo. Di origini napoletane, è anche una delle preparazioni gastronomiche Leggi tutto ...

TARTELLETTA MATTA CON CREMA DI PROSCIUTTO COTTO E CHUTNEY DI MELONE AL CURRY

  Ingredienti Per la pasta 300 g farina 100 g vino bianco 80 g olio 1 pizzico di sale (altro…) Leggi tutto ...

LA FRITTATA DI SCAMMARO DEI NINJA

È un piatto povero della cucina campana tra i preferiti di Eduardo De Filippo, riportato anche da sua moglie, Isabella Leggi tutto ...

TONNO ALLA GRIGLIA AL CIOCCOLATO

Ingredienti per 4 persone 4 filetti di tonno fresco 3 pompelmi rosa (in alternativa 2 arance succose) 100 gr di cioccolato fondente all’80%       Scaldate Leggi tutto ...

POLLO AL CURRY CON PRUGNE …IN RIME

Milanese di nascita, genovese d’adozione, oggi vive a Napoli è una delle più amate scrittici per Leggi tutto ...

CROCCHÈ CON PARMIGIANA DI MELANZANE

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SUSHI DI BRESAOLA, VERDURE E FORMAGGIO

Manager di una multinazionale, si occupa di consulenza nel mondo della sanità, nel ruolo di esperto in rischio clinico. (altro…) Leggi tutto ...