2022 | January

L’ERBAZZONE EMILIANO

Una sottile e fragrante sfoglia che racchiude un morbido ripieno di verdure, uova e abbondante Parmigiano Reggiano. L’erbazzone è uno Leggi tutto ...

UNA LUNGA LAVORAZIONE, IL SEGRETO DELLA BOTTARGA

Un gusto intenso, che non può lasciare indifferenti, e il fascino di un cibo che fa parte da millenni della Leggi tutto ...

LE FRITTELLE DI ERBA MADRE DI MAURO FIORESE

Perchè le frittelle di Erba Madre della madre di mia madre? Perché i ricordi associati alla nonna sono sempre dolci. Perché l’erba Leggi tutto ...

L’ARTE DI FOTOGRAFARE IL CIBO

Scattare una foto a una pietanza e renderla appetibile, suscitando in chi la guarda l’irrefrenabile desiderio di assaggiarla. Si chiama Leggi tutto ...

MEGLIO UN UOVO OGGI…

Crudo o cotto da secoli l’uovo (di gallina) è uno dei protagonisti indiscussi dell’alimentazione e della cucina. L’ovetto fresco, che Leggi tutto ...

LE UOVA IN PURGATORIO DI FABIO FASSONE

Della serie due gesti; un grande semplice piatto. Condizione essenziale, avere due uova freschissime e possibilmente da galline felici e Leggi tutto ...

L’UOVO DI CIOCCOLATO

Al latte o fondente, nocciolato o mandorlato, bianco o gianduia, l’uovo di cioccolato è per eccellenza il dolce della Pasqua. Leggi tutto ...

LE DOLCI BONTÀ DI PASQUA

Gli ingredienti semplici e golosi della tradizione pasticcera italiana e le forme legate ai segni della Passione e Resurrezione di Leggi tutto ...

PASQUA: I 10 PIATTI DELLA TRADIZIONE ITALIANA

Pasta fatta in casa, ortaggi e verdure di stagione, torte salate, salumi e formaggi nazionali, uova sode e naturalmente l’agnello: Leggi tutto ...

SINDROME METABOLICA: SI CURA CON LA DIETA MEDITERRANEA

Si parla molto di sana alimentazione eppure la Sindrome metabolica resta la malattia più diffusa dei nostri tempi. Si caratterizza Leggi tutto ...

IL BRUNCH: BREAKFAST E LUNCH

Uova strapazzate o al tegamino, salsicce, toast o pane fritto nel burro, funghi, pomodori, bacon, prosciutto – i cibi tipici Leggi tutto ...

LA COLAZIONE NEL MONDO

Secondo i nutrizionisti è un pasto indispensabile, perché assicura all’organismo il giusto apporto di energia dopo il lungo digiuno notturno. Leggi tutto ...