BASTA SPRECARE!

Ogni anno in Italia si spreca il 43% del cibo che viene gettato in spazzatura. È importante cercare di limare Leggi tutto ...

Sono i milioni di litri di olio di girasole consumati in Italia nel 2015 (altro…) Leggi tutto ...

LE VIRTÙ DELLA VERDURA NELLE TACCOLE, LE “CUGINE” DEI PISELLI

Lessate, tagliate a pezzetti e mescolate con mais, pomodorini, patate e tonno sott’olio – o in alternativa con le uova Leggi tutto ...

LE VERDURE DI PRIMAVERA: GLI AGRETTI PER DISINTOSSICARSI CON GUSTO

I più freschi e croccanti possono essere utilizzati crudi, per preparare insalate leggere e disintossicanti, perfette per ‘risvegliare’ l’organismo dopo Leggi tutto ...

PRIMA DELL’ARRIVO DELLE PATATE ERA MOLTO PIÙ DIFFUSA: LA RAPA BIANCA

Cruda è ottima condita con olio e sale, come ingrediente di leggere e depurative insalate; cotta, la rapa bianca è Leggi tutto ...

Sono le varietà di ananas coltivate nel mondo (altro…) Leggi tutto ...

DALLE ZUPPE ALLE FOCACCE: I CECI, IL TERZO LEGUME PIÙ CONSUMATO AL MONDO

Gli italiani sono grandi mangiatori di ceci. Da secoli. Uno dei pochi cibi che unisce tutta la Penisola, dal Piemonte Leggi tutto ...

A ROMA E NON SOLO, LE PUNTARELLE SONO LE PROTAGONISTE DELLA TAVOLA INVERNALE

Tra gennaio e febbraio, sui banchi di frutta e verdura della Capitale compaiono le puntarelle, i germogli della cicoria catalogna, Leggi tutto ...

SULLE TRACCE DELL’OLIO DOP LAZIALE, TRA NATURA, ARTE E GUSTO

Con ben quattro DOP, il Lazio è una delle grandi terre dell’olio italiano. Per promuovere questa sua peculiarità e far Leggi tutto ...

FRUTTA E VERDURA FRESCHE, SE NON C’È SPAZIO SI COLTIVANO IN VERTICALE

Ha tutto un altro sapore preparare piatti o portare in tavola ortaggi o frutta appena colti come pomodori, melanzane, insalate Leggi tutto ...

DALLE SPREMUTE ALLE INSALATE, IL POMPELMO, UN UTILE AIUTO PER L’INVERNO

Il succo che se ne ricava è tra le bevande più indicate durante l’inverno, perché permette all’organismo di fare il Leggi tutto ...

TORNARE IN FORMA DOPO LE FESTE CON LE INSALATE D’INVERNO

Le insalate invernali sono preziose “tornare alla normalità” dopo gli abbondanti cenoni e pranzi natalizi a base di paste ripiene, Leggi tutto ...

UVA, UN BUON RIMEDIO CONTRO LO STRESS DA RIENTRO DALLE VACANZE

Una ricerca di qualche anno fa dimostrava che mangiare uva a fine estate, in concomitanza con il rientro dalle vacanze, Leggi tutto ...

IL MELONE DALL’ANTIPASTO AL DOLCE

L’abbinamento più famoso è con il prosciutto crudo, immancabile nelle cene informali tra amici così come nelle occasioni importanti, dai Leggi tutto ...

L’INSALATA DI POLLO DEI GONZAGA

L’insalata di pollo è tra i piatti più diffusi sulla tavola dell’estate. La scelta è tra l’americana Caesar Salad, presente Leggi tutto ...

DA CACIO POPOLARE A FORMAGGIO PREGIATO, IL TOMA PIEMONTESE DOP

Un tempo era considerato un cacio ‘popolare’, perché veniva utilizzato nelle cucine più umili per dare sapore alle minestre di Leggi tutto ...

UNA FETTA DI ANGURIA PER RINFRESCARSI CON GUSTO

Al taglio, in macedonia, come gusto di gelato o granita, ma anche per sfiziosi antipasti e gustose insalate. L’anguria è Leggi tutto ...

IL PICCOLO FARRO O MONOCOCCO, UN CEREALE DA RISCOPRIRE

Protagonista delle zuppe, oggi lo è sempre di più anche di fresche insalate estive con il riso o altri cereali. Leggi tutto ...

LA PESCA, IL FRUTTO ESTIVO PIÙ AMATO DAGLI ITALIANI

È il frutto estivo più amato dagli italiani: la pesca piace per il buon profumo, perché è bella da guardare Leggi tutto ...

MANGIARE A COLORI, IL CONSIGLIO DEL PEDIATRA PER GLI ADOLESCENTI

Aggiungere sempre un contorno di verdure alla carne o al pesce; per lo spuntino mattutino o pomeridiano puntare su una Leggi tutto ...

L’INSOLITA FORMA CUBICA DEL SALVA CREMASCO, UN FORMAGGIO CONTRO LO SPRECO

Un tempo, quando non esistevano impianti di refrigerazione e altri strumenti per conservare a lungo il cibo, contadini e pastori Leggi tutto ...

L’IMPORTANZA DELLE CARNI DI POLLO E TACCHINO PER UNA DIETA EQUILIBRATA

Dici carne e pensi subito a quella “rossa” di manzo o di vitello. Ma c’è anche la carne avicola, che Leggi tutto ...

BARBABIETOLA ROSSA, UN CONCENTRATO DI BENESSERE

Dalle sua polpa si estrae il pigmento naturale, di una invitante tonalità tra il rosso e il fucsia, impiegato dall’industria Leggi tutto ...

RESTARE GIOVANI PIÙ A LUNGO CON LA LATTUGA ROSSA

Cosa c’è di meglio, quando il caldo comincia a farsi sentire, che gustare una leggera insalata di lattuga come contorno Leggi tutto ...

L’ORTICA: TANTI BENEFICI DIETRO UN ASPETTO “PUNGENTE”

I celti con le sue foglie cucinavano una minestra primaverile con cui celebravano il risveglio della natura. Anche greci e Leggi tutto ...

LE UOVA AMPLIFICANO L’EFFETTO BENEFICO DEGLI ORTAGGI

Lattuga e pomodorini, patate e fagiolini, oppure peperoni e cetrioli: fresche insalate che con l’aggiunta delle uova sode si trasformano Leggi tutto ...

IL TONNO CON I 5 “SUPERFOOD” PER FARE IL PIENO DI BENESSERE

Gli italiani amano mangiarlo insieme ai pomodori, nella classica insalata condita con sale e un filo d’olio extravergine d’oliva, immancabile Leggi tutto ...

GLI ITALIANI CONSUMANO TROPPO SALE, IL DOPPIO RISPETTO A QUANTO CONSIGLIATO DALL’OMS

L’insalata, l’acqua di cottura della pasta, le patate fritte o al forno, le uova sode e il pesce conditi generosamente, Leggi tutto ...

IL PICNIC DI PRIMAVERA? È AMICO DELL’AMBIENTE

Con la Pasquetta e con l’arrivo del primo, tiepido sole, torna la voglia di trascorrere qualche ora all’aria aperta in Leggi tutto ...

PICCOLA E VIVACE: LA MARZOLINA LAZIALE

Un tempo si produceva solo nel periodo di marzo, pratica a cui deve il nome. La Marzolina, un piccolo cacio Leggi tutto ...

LA PAUSA PRANZO DEGLI ITALIANI? LEGGERA, HOME MADE E SOSTENIBILE

Panini e tramezzini con farciture ipercaloriche, tranci di pizza mangiati in piedi e in maniera frettolosa, pietanze da tavola calda? Leggi tutto ...

TOPINAMBUR, IL CARCIOFO DI GERUSALEMME

Appartiene alla famiglia dei girasoli, ha il sapore di un carciofo e l’aspetto dello zenzero, ma è considerato un tubero Leggi tutto ...

AVOCADO, IL FRUTTO ESOTICO CHE PROTEGGE IL CUORE

Sempre più spesso fa capolino sui banchi di frutta del supermercato, tra arance, mele, mandarini e altri prodotti ‘di casa Leggi tutto ...

ORZO, IL CEREALE “AMICO DEL CUORE”

Con l’arrivo dei primi freddi sono tante le persone che lo utilizzano per arricchire zuppe di legumi e verdure, all’interno Leggi tutto ...

INSALATA CON FRUTTA: UN PIATTO DI TENDENZA

Lattuga, qualche fogliolina di rucola o radicchio, mais, pezzetti di formaggio e striscioline di prosciutto crudo o bresaola. Una “normale” Leggi tutto ...

I FICHI, UN TOCCO DI DOLCEZZA A OGNI PIATTO

I più buoni sono i tardivi, che raggiungono la maturazione tra fine agosto e settembre, come il Brogiotto Nero, dalla Leggi tutto ...

DOPO L’ESTATE, “DISINTOSSICARSI” CON I CIBI GIUSTI

Tante verdure, frutta e acqua a volontà. Questi in sintesi i consigli per rimettersi subito in pista dopo il periodo Leggi tutto ...

IL CUORE DI PANNA CHE RENDE “SEXY” LA BURRATA

Gli americani la chiamano sexy cheese. Mentre Alberto Marcomini, tra i maggiori esperti e affinatori di formaggio, unico italiano ad Leggi tutto ...

ORZOTTO, IL RISOTTO DI ORZO

“Lasciate fondere il burro in un tegame, unite la cipolla tagliata finemente, poi aggiungete il riso e fatelo tostare, bagnatelo Leggi tutto ...

CONDIGLIONE O CONDIJUN, L’INSALATA ALLA LIGURE

Lattuga, peperoni, pomodori, cetrioli, uova sode e olive taggiasche, con il tocco “esclusivo” del mosciame di tonno, una specialità della Leggi tutto ...