CARCIOFI, UNA BONTÀ DA GUSTARE FINO ALLA PRIMAVERA

È questo il periodo dell’anno migliore per acquistare i carciofi. Siamo nel pieno della loro stagione, il momento della raccolte Leggi tutto ...

“EAT RESTAURANT”: A MILANO L’ALTA CUCINA ARRIVA IN OSPEDALE

A Milano l’alta cucina arriva in ospedale: ad aprile, nella casa di cura “La Madonnina” – del Gruppo ospedaliero San Leggi tutto ...

LE RICETTE REGIONALI CON LE FAVE FRESCHE PER PORTARE LA PRIMAVERA IN TAVOLA

Nel Centro e nel Sud Italia, le fave fresche che si trovano al mercato dalla fine di marzo alle prime Leggi tutto ...

RIPIENI DI MOLLICA E CARNE SECCA, I CARCIOFI “RITTI” ALLA LIVORNESE

Le ultime settimane dell’inverno sono il periodo ideale per portare in tavola i “carciofi ritti”, una saporita ricetta livornese che Leggi tutto ...

TORNARE IN FORMA DOPO LE FESTE CON LE INSALATE D’INVERNO

Le insalate invernali sono preziose “tornare alla normalità” dopo gli abbondanti cenoni e pranzi natalizi a base di paste ripiene, Leggi tutto ...

CRUDI, COTTI, MA ANCHE FRITTI. L’INVERNO È LA STAGIONE DEI CARDI

Crudo insieme ai finocchi, alle carote, ai peperoni, alle zucchine è tra le verdure che accompagnano la bagna càuda, la Leggi tutto ...

ANZIANI, LA PREVENZIONE DELL’INFLUENZA COMINCIA A TAVOLA

La zucca e i carciofi, per fare il pieno di minerali e rafforzare l’organismo; una buona tazza di brodo, corroborante Leggi tutto ...

L’AUTENTICO FILETTO DI BACCALÀ ALLA ROMANA

“Filetti scelti di baccalà spinato, ‘fermati’ con una pastella ‘né lenta né fitta’, composta appena di acqua e farina. E Leggi tutto ...

LE IMPANADAS, LO STREET FOOD DELLA SARDEGNA

La panada è tra le più succulente specialità della cucina sarda. Una tortina al forno farcita con carne d’agnello tagliata Leggi tutto ...

IL “WEEKEND STRABIOLOGICO” PER CONOSCERE LE ECCELLENZE DELLA RIVIERA DEL BRENTA

L’asparago bianco di Giare, il carciofo violetto di Sant'Erasmo, il Riso Carnaroli di Torre di Fine, il Miele di barena: Leggi tutto ...

IL TONNO CON I 5 “SUPERFOOD” PER FARE IL PIENO DI BENESSERE

Gli italiani amano mangiarlo insieme ai pomodori, nella classica insalata condita con sale e un filo d’olio extravergine d’oliva, immancabile Leggi tutto ...

LA PASQUA 2015 DEGLI ITALIANI? TRADIZIONE E DIETA MEDITERRANEA

Carciofi, asparagi, insalata per accompagnare sfoglie ripiene e torte salate, oltre naturalmente all’immancabile tagliere di affettati, formaggi e uova sode. Leggi tutto ...

“LE ERBE E LE SPEZIE SONO L’ANIMA DELLA CUCINA”

“Le erbe e le spezie sono l'anima della cucina, non solo perché trasformano qualsiasi piatto in un potenziale afrodisiaco, ma perché dissimulano gli errori culinari"

Isabel Allende

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DALLA SARDEGNA IL MENU CHE ALLUNGA LA VITA

Agnello con i carciofi, favata alla barbaricina, cavolata, minestra di lenticchie. In questi antichi piatti si nasconde uno dei segreti Leggi tutto ...

LA ROMANTICA CENA DI SAN VALENTINO È “MADE IN ITALY”

I carciofi, i gamberi e i legumi, le spezie e l’intramontabile cioccolato, persino la verza e il cavolfiore, che fino Leggi tutto ...

TOPINAMBUR, IL CARCIOFO DI GERUSALEMME

Appartiene alla famiglia dei girasoli, ha il sapore di un carciofo e l’aspetto dello zenzero, ma è considerato un tubero Leggi tutto ...

LE ZUPPE DI CARCIOFI PER DEPURARSI CON GUSTO

Dopo le feste, terminati pranzi e cenoni a base di tortellini, paste ripiene, fritti e ricchi secondi di carne, è Leggi tutto ...

LE RICETTE DEL NATALE: ZUPPA DI CARDI ABRUZZESE

La mattina del 25 dicembre, le strade dell’Aquila, Teramo, Isernia e Campobasso – e dei borghi vicini – sono invase Leggi tutto ...

UN SALUME DAL CARATTERE “FORTE”: LA SALSICCIA DI CALABRIA

È sufficiente darle soltanto una veloce occhiata per capire di essere di fronte a una specialità non adatta ai palati Leggi tutto ...

COME DA TRADIZIONE: LA CIAUDEDDA LUCANA

Carciofi, patate e fave condite tradizionalmente con il lardo, questi gli ingredienti della Ciaudedda, un antico contorno lucano che accompagna Leggi tutto ...

LA “FINOCCHIONA” TOSCANA

Già servita sulle tavole della Firenze dei Medici, la Finocchiona, è certamente la signora degli insaccati toscani. (altro…) Leggi tutto ...

FRITTELLE, PANZEROTTI & CO. AD ASCOLI VA IN SCENA IL FRITTO ALL’ITALIANA

Mangiarlo o non mangiarlo, questo è il dilemma! Parafrasando Shakespeare, nel dubbio, gli italiani preferiscono mangiarlo, nei modi più diversi, Leggi tutto ...

TRENTATRÉ SOTTILISSIME SFOGLIE

La Torta Pasqualina è una prelibatezza nata oltre sei secoli fa nelle cucine genovesi, ormai apprezzata, seppur con qualche variante, Leggi tutto ...

IRRESISTIBILI OLIVE ASCOLANE

Un’impanatura croccante che racchiude un ripieno morbido e goloso: le olive ascolane sono un autentico piacere per la vista e Leggi tutto ...

Sono i kg di carciofi consumati in media da un italiano in un anno                 Tra i contorni più diffusi, in casa Leggi tutto ...

INIZIARE L’ANNO IN FORMA: I CARCIOFI

Calato il sipario sulle festività natalizie ci si ritrova in molti a fare i conti con la bilancia! Gli esperti Leggi tutto ...